Fruchtkaviar "Grapefruit" (Pamplemousse), Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 2 marke-tartuflanghe Der Beste vom Peloponnes

Der Beste vom Peloponnes

Ein perfekter Wein

"Fluffige" Getreidekügelchen zum Untermischen für einen knusprigen Effekt

Nach dem Backen im Backofen werden die Hummer-Rillettes weiterhin ein wenig verfeinert mit Wasser

etwas Lakritz und eine leicht karamellige Note

Fruchtkaviar "Grapefruit" (Pamplemousse), Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 2 marke-tartuflanghe Der Beste vom PeloponnesKchenfertige Avantgarde und Molekularzubereitung: Die sphrischen Balsamico Cocktail Perlen bilden 5 mm groe Kgelchen, die von einer feinen Membran umhllt werden. Im Inneren mit suerlich herbem Pampelmusensaft gefllt, entfalten sie beim Zerplatzen am Gaumen berraschende Effekte als Beigabe zu herzhaften Gerichten.