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Das altbewährte Familienbetrieb WIBERG hat das Rezeptur für mehr Aroma
Zur Fertigung von Pasteten
Doppelgel A ist ein Dauergeliermittel mit neutralem Geschmack
die hier nach der speziellen Art von Ingo Holland zusammengestellt wurde
Triquell mit Zucker mischen
Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg herkunft-it Das altbewährte Familienbetrieb WIBERG hatPottasche Kaliumcarbonat ist ein Backtreibmittel, welches durch seinen CO2 Gehalt surehaltige oder surebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Sure) auflockert und diese beim Backen vielmehr in die Breite als in die Hhe treibt. Die weie Pottasche wird wie Hirschhornsalz mit etwas Wasser vermengt, damit sie sich im Teig besser verteilt. Pottasche wird nur fr bestimmte Weihnachtsbckereien auf Honigteigbasis (Lebkuchen, Honigkuchen) genutzt. 10g
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