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Questo champagne brut di Aubry si sposa a meraviglia con pesci grigliati o al forno
denso al punto da poterlo masticare invece che bere
Vino mitico
Terminato tale periodo si effettua l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia
che ha convertito gli zuccheri in alcol
Cantina Scala Cirò Rosso Classico Superiore 2021 Barolo Questo champagne brut di AubryRaccolta manuale, vinificazione a temperatura controllata, e da ultimo un invecchiamento in vasche di cemento che pu andare dai 12 ai 24 mesi, a seconda delle annate: semplici gli ingredienti come semplice la ricetta, ma straordinario il risultato, che porta il nome del Cir Rosso Classico Superiore targato Scala. un Gaglioppo in purezza da chiamare in causa senza pensarci due volte quando le portate a tavola sono quelle a base di carne rossa.
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