Mezza Pancetta Stagionata sottovuoto test cioè creato in piccoli lotti

cioè creato in piccoli lotti (circa 5

nel cuore della provincia di Reggio Emilia

È una scelta interessante per chi vuole uscire dagli schemi tradizionali

colore e profondità

austero e potente

Mezza Pancetta Stagionata sottovuoto test cioè creato in piccoli lottiCaratteristiche del prodotto La mezza pancetta stagionata Podere Cadassa un salume tradizionale della norcineria emiliana, ottenuto da suini pesanti e lavorato secondo metodi artigianali che ne preservano autenticit e carattere. La lunga stagionatura, che supera i 300 giorni, permette al prodotto di sviluppare un equilibrio naturale tra parte grassa e magra, con un'evoluzione aromatica profonda e complessa. Il grasso, che durante la maturazione assume