Guida alla cucina martella_manrico spazio narrativo dove esplorare i

spazio narrativo dove esplorare i variegati significati dell’esperienza del vivere percorrendo nuove strade del possibile

l'elefante

quali luoghi e quali personaggi conoscerà

dalla mbira africana alle tastiere elettriche

eccezionalmente ampia

Guida alla cucina martella_manrico spazio narrativo dove esplorare iUn'opera monumentale per importanza storica e per mole delle ricette, questa la "Guida alla cucina", scritta nel 1902 e aggiornata fino all'edizione del 1921. In questo libro Escoffier sorprende per la sua modernit perch gi pi di 100 anni fa aveva capito cosa fondamentale in cucina. Oltre a riconoscere un ruolo centrale alla scienza (come Artusi) e all'organizzazione, parla di semplicit e qualit degli ingredienti per il gusto e per la salute, di