Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2017 0,375l rum è nata una piccola produzione

è nata una piccola produzione tradizionale che oggi si manifesta in un vino "rancio" di grande spessore

Al naso offre aromi complessi

meditazione

Suolo: argilloso e calcareo del Luteziano e sabbioso del Cuisiano

sono raccolti e trasportati con estrema cura alle cantine

Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2017 0,375l rum è nata una piccola produzioneTokaj Esszencia uno dei vini pi esclusivi al mondo. Viene prodotto solo in annate eccezionali. Esszencia ottenuto dal mosto fiore dagli acini Asz (acini colpiti dal fungo "botrytis cinerea"). La concentrazione di zucchero enorme (residuo zucchero superiore a 450 g l) e il livello di alcol rimane basso (da 3 a 6 Alc vol) dato che con una cos alta concentrazione di zuccheri, i lieviti hanno difficolt a trasformare lo zucchero in alcol. Pajzos Esszencia